Groenten

Insalata Greca Griekse salade Een perfecte salade voor in de zomer bij een barbecue. Super simpel en het staat zo op tafel. Eigenlijk horen er Griekse Kalamata olijven in de…

Vignarola Gestoofde lentegroenten Super simpel en puur. Verse voorjaarsgroenten die gestoofd worden met wat goede olijfolie en wat munt. Eventueel kun je een klein beetje pancetta toevoegen zoals in dit…

Carote in agrodolce Zoetzure wortels Het zoetzure in dit gerecht lijkt een beetje op een caponata, maar dan met wortelen in plaats van aubergine. Wortelen lijken een beetje een saaie…

Fagioli cannellini con pancetta Cannellini bonen met pancetta Misschien niet het meest aantrekkelijk uitziende gerecht, maar voor mensen die van bonen houden echt heerlijk. Een lekker hartig, winters gerecht vol…

Polpette di melanzane Aubergine balletjes Gehaktballetjes met de perfecte vleesvervanger, de aubergine! Hier worden ze opgediend met een tomatensaus. Perfect voor een vegetarisch gerecht. Voor een nog iets wat lekkere,…

Peperonata Gestoofde paprika's met tomaten en ui Een groentestoofpot met paprika's, het gerecht lijkt een beetje op een Franse ratatouille qua bereiding. Heel makkelijk om naast een gerecht met vlees…

Involtini di melanzane Aubergine rolletjes Opgerolde aubergines, gevuld met alles wat je lekker vindt! Dit recept is van Giorgio Locatelli, maar wij vinden de vulling zo lekker dat we het…

Melanzane agrodolce Zoetzure aubergine Een Siciliaans gerecht wat lijkt op de caponata, maar dan een stuk makkelijker en sneller. Het zoetzure is apart maar erg lekker en past heel goed…

Insalata di fagiolini con noci e pecorino Sperziebonensalade met walnoot en pecorino Een frisse zomerse salade met koude, knapperige sperziebonen. Ook weer weinig ingrediënten, maar ze passen wel heel goed…

Fagiolini con pangrattato Sperziebonen met broodkruim Super simpel en snel met maar heel weinig ingrediënten. Een fris bijgerecht bij vis of vlees gerechten. Je kunt de pijnboompitten prima vervangen door…