Panzerotti
Panzerotti Panzerotti Panzerotti zijn gefrituurde snacks uit Puglia. In feite is het een soort pizzadeeg wat gevuld wordt met mozzarella, tomaten en oregano en vervolgens wordt gefrituurd. Deze vulling is…
Olijvenbroodjes
Pucce Olijvenbroodjes Pucce zijn broodjes gemaakt van durumtarwe waarin olijven zijn verwerkt en komen uit de streek Salento in Puglia. Het kost wat moeite en tijd om de broodjes te…
Witte pizza met worst en aardappels
Pizza bianca con salsiccia e patate Witte pizza met worst en aardappels De pizza bianca is een 'witte' pizza zonder tomatensaus. In dit recept wordt de pizza belegd met rauwe…
Focaccia uit Bari
Focaccia Barese Focaccia uit Bari Focaccia uit Zuid-Italië is een heerlijk platbrood dat op een met olijfolie doordrenkte bakplaat in vorm wordt getrokken en vervolgens in de oven wordt gebakken.…
Geroosterd brood met cherrytomaten
Bruschette con pomodorini Geroosterd brood met cherrytomaten Bruschette zijn klassieke antipasti en zijn heerlijk met verschillende vleeswaren of kazen. Het is een gewoonte in Italië om geen eten weg te…
‘Nfigghiulate
'Nfigghiulate 'Nfigghiulate De 'nfigghiulate zijn Siciliaanse broodjes gemaakt van semola. Het hoofdingrediënt is de munt, gecombineerd met verse varkensworst en caciocavallo kaas. Mocht je niet aan deze kaas kunnen komen,…
Scacce met aubergine
Scacce con melanzane Scacce met aubergine Scacce is een gevuld plat brood uit Sicilië. Het is eigenlijk een opgerold deeg wat je kunt vullen met allerlei restjes, zoals worst en…
Sfincione
Sfincione Sfincione De sfincione is eigenlijk de Siciliaanse versie van een pizza. Qua structuur lijkt de sfincione ook wel op een sponzige focaccia met een dikke korst. De Siciliaanse pizza…