Vis

Merluzzo con con ceci e 'nduja Kabeljauw met kikkererwten en 'nduja 'Nduja, de smeerbare pittige salami met chilipeper uit Calabrië, is echt heel erg lekker en past verrassend goed bij…

Orata all'acqua pazza Dorade in gek water Vis koken in gek water is echt een hele makkelijke manier om vis te bereiden. Het 'gekke water' wordt op smaak gebracht met…

Zuppa di cozze al pomodoro Mosselsoep met tomatensaus Mosselen zijn heerlijk en een perfect zomers gerecht. In dit recept worden ze geserveerd als een soort mosselsoep op basis van tomaten.…

Polpette di sarde Sardine balletjes Gehaktballetjes, maar dan met verse sardines. Je zou de verse sardines kunnen vervangen door goede kwaliteit sardines uit blik, maar dan zul je waarschijnlijk ook…

Orata al forno Zeebaars uit de oven Een perfect en snel hoofdgerecht voor een etentje, welke ook nog eens in de oven wordt gegaard. Heel erg eenvoudig en erg lekker.…

Zuppa di pesce Vissoep Voor een van de omslagfoto's in het kookboek wilde we graag een aantal vissen op rij fotograferen. Vervolgens hebben we met deze vissen dit gerecht gemaakt.…

Sgombro in crosta di erbe Makreel met kruidenkorst Makreel is een van onze favoriete vis met haar uitgesproken smaak en vettige structuur. Heerlijk gegrild met een broodkorst van verse kruiden…

Tonno alla griglia con salsa al prezzemolo Gegrilde tonijn met peterseliedressing Dit hoofdgerecht van gegrilde tonijn is een heel makkelijk en snel gerecht met maar weinig ingrediënten. Daarom is de…

Scampi alla griglia Gegrilde langoustines Een heerlijk, simpel en snel voorgerecht, mits je aan verse langoustines kunt komen. Dit is echt een gerecht voor in de zomer als je lekker…

Merluzzo al forno Kabeljauw uit de oven Een heel gemakkelijk, snel en lekker hoofdgerecht met een vis die iedereen lust. Het enige lastige aan dit recept is de garing van…