Vlees

Spiedini di agnello Lamsspiesjes Lekker pittige en kruidige gehaktspiesjes voor op de barbecue. Hier gemaakt van lamsgehakt en een beetje gebaseerd op de Turkse Adana kebab. Je kunt echter alle…

Bistecca con chimichurri Kogelbiefstuk met chimichurri Een lekker gebakken biefstuk, hier de kogelbiefstuk. Dit stuk vlees wordt gesneden van de kogel van de bovenbil of spierstuk van een koe. Wij…

Polpette al sugo Gehaktballetjes met tomatensaus Een van de meest klassieke recepten en iedereen houdt van gehaktballetjes in tomatensaus. Hierbij ons recept. Het geheim zit hem in twee dingen. Allereerst…

Filetto di cervo con aglio Reerugfilet met knoflook Echt goddelijk! Nooit eerder hebben we zulk lekker vlees gegeten. Bij iedere hap is het genieten met je ogen dicht. Reerugfilet is…

Carré di agnello con crosta di erbe Lamsrack met kruidenkorst Lamsrack heeft echt een bijzondere smaak en is heerlijk mals. Door de kruidenkorst wordt het lamsvlees nog voller van smaak.…

Polpettone Toscano Toscaans gehaktbrood Het lekkerste gehaktbrood dat er is! Heerlijk met wat dikke plakken geroosterd en met knoflook ingewreven brood, of met geroosterde aardappelen. Ook de volgende dag kun…

Peposo Peposo Peposo is ook weer een Toscaans recept. Het vlees wordt heel langzaam gekookt in rode wijn, waardoor het heel zacht wordt. Dit gebeurde vroeger in terracotta potten aan…

Braciole al sugo di pomodoro Gevulde kalfslapjes met tomatensaus Braciole zijn gevulde vleesrolletjes, welke worden gegaard in een tomatensaus. In dit recept is kalfsvlees gebruikt, maar je kunt ook rundvlees…

Lenticchie e salsiccia Linzen met worst Toegegeven, het is niet perse een heel fotogeniek gerecht, maar het is wel echt heel erg lekker. In Italië eten ze linzen standaard op…

Spalla di Agnello Arrosto (1)