Ingrediënten

• Lamsgehakt (750 g)
• Witte ui (1)
• Knoflooktenen (2)
• Korianderzaad gemalen (2 el)
• Komijn gemalen (2 el)
• Paprikapoeder (2 el)
• Cayennepoeder (1 el)
• Verse peterselie (handvol)
• Olijfolie extra vergine

Voorbereiding: 25 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze

Hak de ui en de peterselie zeer fijn en meng dit samen met het lamsgehakt in een grote kom. Rasp de knoflooktenen en voeg ze samen met de overige kruiden en wat zout en peper toe. Kneed het gehakt goed door elkaar.

Neem telkens een klein handje vol gehakt en kneed dit tot een worst. Druk vervolgens de metalen spies in de worst en vouw met behulp van je hand de worst egaal rondom de spies. Herhaal dit met de rest van het gehakt. Smeer de spiesjes in met een dun laagje olijfolie.

Verhit de barbecue of een grillpan op hoog vuur en grill de lamsspiesjes ongeveer 10 minuten totdat ze wat binnen gaar zijn en van buiten lekker krokant. Dien ze op met wat brood.